Auf die Auswahl der Weine wird sehr viel Wert gelegt. Neben den bekannten Weingütern, die auf keiner Karte fehlen dürfen, werden gute Beziehungen zu jungen aufstrebenden Winzern in Deutschland, Frankreich und Österreich gepflegt. Der Weinkenner kann immer wieder Überraschungen erleben.

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